OSTENE

Geitene melkes kun om morningen, fra april til og med oktober/november, og leverer melk til osteproduksjon.

Det var ikke produksjon av geitemelk på gården før, så med god samvittighet produserer jeg kun utradisjonell ost fra pasteurisert melk. Helt UVANLIG!!!

(BRUN ost, finner du hos Lygre Livsgård i Lygre-Nordtveitgrend)

Hver ost har sin prosess og er et håndverksprodukt. Gjennom ostesesongen kan egenskapene av melken variere.

All ost er produsert av lavpasteurisert melk. Det blir IKKE tilsatt melkepulver eller konserveringsmiddel. Og dette er helt NATURLIG.

`MJUK KJERRING´ fersk ost

Dette er en frisk og smørbar ost som kan brukes på skive eller salte kjeks. Med både søtt og salt pålegg: honning, rørte bær, syltetøy, salami eller røyka laks.

Du kan også prøve å smuldre opp og blande i (rødbet) salat for eksempel.

Den vann sølvmedalje i NM ost 2017

`MJUK KJERRING´ fersk ost

Dette er en frisk og smørbar ost som kan brukes på skive eller salte kjeks. Med både søtt og salt pålegg: honning, rørte bær, syltetøy, salami eller røyka laks.

Du kan også prøve å smuldre opp og blande i (rødbet) salat for eksempel.

Den vann sølvmedalje i NM ost 2017

`SUR KJERRING´ yoghurt

Dette er en drenert geiteyoghurt. Dette vil si at yoghurten har rennet av seg mest myse. Derfor ekstra tjukk, uten tilsatt melkepulver eller fløyte. Ekte vare! Passer utmerket til müsli, med ferske bær eller å lage en dressing av.

Den vann bronsemedalje i NM ost 2017.

Gjennom årene har den blitt utrolig populær.

`SUR KJERRING´ yoghurt

Den vann bronsemedalje i NM ost 2017.

Gjennom årene har den blitt utrolig populær.

`TVEDTA´ salatost

Tvedt er det gamle familienavnet.

TVEDTA er en feta-lignende ost. (`feta´er et beskyttet navn og kan derfor ikke brukes). Den finnes både i naturell, i store kuber på saltlake,

og `gresk´ med greske krydder (paprika, løk, persille, pepper, timian, oregano) i små terninger på rapsolje.

Har du prøvd å drysse en gresskarsuppe med naturell `Tvedta´ og vårløk? Eller ovnsbakte potet, rødbeter og løk med naturell `Tvedta´ de siste 10 minuttene av steketiden?

Selvfølgelig er greske `Tvedta´også godt uten salat, som fingermat/tapas.

`TVEDTA´ salatost

Tvedt er det gamle familienavnet.

TVEDTA er en feta-lignende ost. (`feta´er et beskyttet navn og kan derfor ikke brukes). Den finnes både i naturell, i store kuber på saltlake,

og `gresk´ med greske krydder (paprika, løk, persille, pepper, timian, oregano) i små terninger på rapsolje.

Har du prøvd å drysse en gresskarsuppe med naturell `Tvedta´ og vårløk? Eller ovnsbakte potet, rødbeter og løk med naturell `Tvedta´ de siste 10 minuttene av steketiden?

Selvfølgelig er greske `Tvedta´også godt uten salat, som fingermat/tapas.

`SKODDA´`cammembrie´

Det er en kvitmugg ost som blir produsert siden sommeren 2023.

Synes at muggen ligner litt på den tette skodden vi kjenner her på Vestlandet. Særlig den på seinsommer/haust.

Tradisjonelt er camembert og brie ikke produsert av geitemelk. Aldri våge, aldri vinne...

Passer utmerket på et ostebord. Gjerne romtemperert en halv time før spising. Du kan ha noe skiver på godt brød og ha den 5 minutt under grillen i ovnen…honning deretter…nytt….